
101 bières à découvrir de Gilbert Delos est un guide conçu pour aider à s’y retrouver dans le monde complexe et varié de la bière. Ce n’est pas le Top 101 des bières, ni un catalogue exhaustif des bières existantes. Avec 4 à 5 000 brasseries de par le monde, élaborant chacune au moins quatre à cinq bières différentes ce serait difficile. Il s’agit plutôt d’une sélection subjective effectuée par un passionné qui s’intéresse au sujet depuis une trentaine d’années, visitant les brasseries, fréquentant les salons, festivals et concours multiples.
Pour la plupart disponibles assez facilement grâce au net, les bières recensées ici sont très variées, parfois artisanales, et viennent du monde entier. Ce choix éclairé vous permet de sortir des éternelles marques de grande consommation et découvrir une bien plus large palette de saveurs : blondes, ambrées, brunes, noires, amères, fruitées, acidulées, torréfiées, épicées, florales, herbacées, astringentes, caramélisées… Vous ne pensiez sûrement pas que l’on pouvait avoir un champ lexical aussi riche pour parler de la bière !
Ce livre rend compte de cette grande diversité de styles, d’arômes et de goûts qu’offre aujourd’hui le monde de la bière. Chaque fiche recense le nom du brasseur, ses autres marques le cas échéant, le/s circuit/s de distribution dans lesquels on peut trouver cette bière, un rappel historique et une « critique » de ses caractéristiques : mousse, couleur, nez et bouche.
On retrouve dans l’ouvrage également des conseils pour servir et déguster la bière, l’accorder avec des plats, un lexique et un index par pays.
Gilbert Delos est journaliste spécialisé, collaborant notamment à «Bière Magazine» et «Cuisine et Vins de France», il a déjà écrit de nombreux ouvrages sur la bière, le vin, le whisky et les alcools. Il est également président des Amis de la Bière Île-de-France.
11,88 € | Acheter sur Amazon.fr (224 pages. Dunod. Sortie le 21 Août)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
1 Rétrolien / Ping
Les commentaires sont fermés.