Chocolat : les grand crus qu’il faut avoir goûté dans sa vie

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Si vous vous cherchiez une grande mission pour donner un sens à votre vie, ce livre est votre bible. 101 chococlats à découvrir – Le guide des grands crus à croquer de Valentine Tibère recense les 101 chocolats qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie !

On le sait maintenant, les grands chocolats sont comme des vins, ils ont des crus, des terroirs, des récoltes… Et les épiceries fines regorgent de variétés et de créativité. Des chocolats d’origine aux chocolats crus, du noir au lait, en passant par le (discutable) blanc, ici on voyage dans les terres tropicales du grand Cacao.

Valentine Tibère a un métier de rêve : chocolatologue. Elle suit depuis vingt ans le développement des crus de chocolat. Elle a participé à la redécouverte des cacaoyers natifs du Soconusco, au Mexique, et continue sa quête sur les plantations. Elle distille son savoir à travers le monde par le biais de conférences-dégustations. 

Passant des grands maîtres chocolatiers aux petits artisans à découvrir,  l’auteur livre sa sélection de tablettes (le plus souvent faciles à trouver) et nous aide à affiner nos sens dans l’appréciation de ce divin produit (les Mayas tenaient le Cacao pour un cadeau des Dieux).

Alternant grandes histoires et petites anecdotes, ce livre nous donne les clés pour apprécier la diversité des goûts et des saveurs et qui font les grands amateurs de chocolat. 

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